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Selected Category: 豬肉料理 (26)

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絞肉是冷凍庫裏面常常都要有的庫存品。買回來分成扁平的小包裝冰在冷凍庫,臨時要煮些什麼很快就可以解凍,隨性的加點什麼醬料都可以很快的做出拌飯辦麵的好料理,平時最常做的是老公愛吃的麻婆豆腐,還有泰式的咖拋肉,當然不能忘記台灣道地的肉燥或是魚香茄子。

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先說我知道豬油對膽固醇不好,但是身為台灣人冰箱裏面沒有豬油實在也說不過去,很多菜就是要豬油味道才會對,再說至少我是自己買豬肥油回來炸,絕對沒有添加物,偶而用一點其實也不會對身體有太大的負擔,況且豬油的燃點其實相當高,很適合拿來大火快炒的菜式,另外在炸豬油的時候還可以順便做身在國外不見得買的到的油蔥酥喔~

 

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所謂的松阪豬其實就是豬頸肉,也有人稱"雪紋豬"和"霜降豬肉",由於一整頭豬身上只有兩小塊,重量約為六兩重,所以又有黃金六兩的名稱。上次回台北的期間媽媽煎了一塊松阪豬給我吃,爽脆的口感非常的特別,又在燃燒肉吃了一次,留下了滿深刻的印象,這次在超市看到了兩盒佈滿大理石紋的豬肉,仔細看了標籤寫的是"pork neck",原來這個我以前從來沒注意過的部位就是所謂的松阪豬啊~但是一塊才四十幾塊,跟印象中松阪豬昂貴的價格相差甚多,但是還是抱著懷疑的心情買了一塊回家,也許豬也是有分等級的吧~

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自從買入大同電鍋以後好像也沒有特別用來做什麼菜,只有拿來蒸包子蒸雞肉跟用料理包做了海南雞飯,總覺得好像有點對不起它,所以今天用了它來做台灣道地小吃魯肉飯吧~~是說魯肉飯這東西不需要大同電鍋也可以做,以前也是做過的了,但是大同電鍋的好處就是開關按下以後我不用顧爐火就讓它慢慢燉,不像我的小瓦斯爐,每次在燉東西的時候常常燉到一半沒瓦斯了我也不知道,等到發現的時候也不知道究竟是什麼時候停火的,只好重新計時,很麻煩啊~~所以這次我把所有材料炒過之後就移到大同電鍋的內鍋裡,加入適量的醬油和水後,外鍋放大約三杯水後按下開關,我就可以回來上網聊天不用擔心沒瓦斯了。

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今天這排骨真是大成功!!而且還是懶人版本,更是大大的加分,美中不足的就是份量太少了
話說前幾天去超市的時候看到了難得出現的豬小排,一時想不出要拿來做什麼但也順手就拿了一盒回家庫存。本來上網乖乖的找食譜,想把之前甜不辣送我的黑豆豉給用掉,但突然想到冰箱角落裡還有半罐李錦記香辣豆豉醬,懶人如我當然是取簡單之道為優先,就這樣來實驗懶人版豆豉排骨吧~

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今天這個也是懶人菜。

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說真的本來不想上這篇文的,因為真的超級無難度,照片上看起來也不過就是碗排骨清湯....但是怎麼說也是第一次做,而且又是親愛的Puffy送我的的愛心香料包,想說貼出來有去新加坡的人也可以去超市找這香料包帶回家煮(不知道台灣有沒有賣呢?),真的是很方便又好吃的冬令進補湯品喔(雖然說曼谷的冬天一點也不冷.............)

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星期一真的不是去超市的好時機
要蔥沒蔥(什麼樣的超市居然會連蔥都沒有啊...)

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前天晚上突然喉嚨痛
不知道那時候中的病毒

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話說快鍋到手之後還沒真的好好滷一鍋肉
這幾天又在網路上看到了讓人流口水的滷肉照片

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本來是想要做韭黃炒肉絲的
結果去超市的時候每一把韭黃看起來都病焉焉的

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玉米是老公最愛的食物
住在泰國吃玉米更是超級方便

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快鍋好不容易的來到家裡總不能煮煮甜品就擱著
這天晚餐時間快到了卻還不知道煮什麼

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想吃魚香茄子很久了
可是好像每次去到超市都只看到泰國的綠色茄子

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昨天還是懶在家裡
堅持一定要把冰箱清乾淨才要出門買菜

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這幾天實在不知道該煮些什麼
在網路上逛了好久想找些新的菜色來試試看

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上次去新加坡的時候帶了很多調理包回來

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據說蓋飯在日本是家庭主婦懶得煮飯時候的料理
所以理論上來說應該是很簡單的吧

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這道菜是參考峰大的生活札記

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上次做了沒有薑汁的薑汁肉片
今天家裡有充足的薑
也買了里肌肉片

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從新加坡搬了李錦記辣豆瓣醬回來
今天來主麻婆豆腐
當然因為我跟我老公都不太吃辣

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肖想了很久的美而美漢堡蛋今天終於在我家餐桌上出現了
感謝親愛的哥哥幫我找到威爾森太太事件簿上的食譜
依樣畫葫蘆的照做了

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好多天沒煮菜了
我在新加坡吃了四天好料

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這幾天很懶得煮飯
都在做些偷懶的料理
今天又是亂七八糟的做了個好下飯的瓜子肉搪塞我老公的胃

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泰式炒肉碎是在泰國很普遍的一道菜
不過通常都是辣到不行

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