熱帶小貓艾熙斯

話說快鍋到手之後還沒真的好好滷一鍋肉
這幾天又在網路上看到了讓人流口水的滷肉照片
決定來用快鍋滷一鍋解饞（我果然是很視覺性的動啊）

材料：
帶皮五花肉約500克
蔥一把洗淨切段
薑四～五片
蒜三瓣用菜刀拍扁去皮
辣教一根（可有可無，看個人口味）
冰糖少許
醬油約半杯
紹興酒適量
滷包一包
水適量


作法：
五花肉以滾水川燙後以冷水沖淨切大塊
快鍋中熱兩大匙油爆香蔥薑蒜
倒入五花肉塊略煎後薑所有剩下的材料倒入
加水至剛剛好醃過肉
想要滷蛋的可以在這時候把水煮蛋加入
蓋上鍋蓋後煮至發出唧唧聲後關小火
計時18分即可熄火
等紅色指示桿下降後即可開蓋

滷肉的口味其實是很主觀的事
醬油鹹淡不同
滷包內容不同（有人是完全不用滷包的，又有些人只喜歡加點八角或是五香粉）
總之在加調味料的時候一邊加一邊試味道囉
我覺得這樣才能煮出最和自己口味的滷肉
也可能要嘗試過好多次不同的煮法才會有最喜歡的味道
不過總之都算是很簡易的一道菜
多煮煮也無妨囉

這次買的五花肉略微肥了點

貪吃的我還是不管三七二十一的吞了下去
果然吃飽以後腸胃馬上開始靜坐抗議
趕緊泡了杯茶來洗洗那油膩
不然還真是吃不消呢

老公聞到滷肉味說
這就是他印象中台灣的味道
因為好像走到哪裡都會聞到這個味
可見滷肉果真是家家戶戶都愛的料理呢