最近不知道為什麼突然很想吃咖啡凍
於是上網找了食譜
家裡其實是沒有什麼適合做果凍布丁之類的點心模子的
最後在果味山的小湯匙裡面看到了這個三色咖啡凍
所以就把家裡的香檳杯跟紅酒杯給挖了出來
依樣畫葫蘆的也做了個三層的咖啡凍囉

因為找不到吉利丁粉
所以我用了吉利丁片代替
比例的話大約是150ML的液體加入一片泡軟的吉利丁片
其實很簡單
不過因為做三層所以花的總時間比較長
因為一定要等一層冰透了才可以做下一層
所以我總共花了一天一夜才全部完成

做完以後有幾個小心得
一個是吉利丁片千萬不要泡太久
把要用的液體(咖啡啦,茶啦)準備好以後再把吉利丁片放入一點清水中大約一分鐘就好
不然泡得過久會很難完整拿起來
然後手會搞得都是吉利丁的腥味
再來就是感覺冰得越久口感越硬
今天下午吃的第一小杯已經有冰上一整個晚上了
可是感覺沒有今天晚上吃的硬(老公不吃所以只好自己銷)
總覺得以往吃到市售的咖啡凍口感都還要更硬更有彈性一點
我下次應該會增加吉利丁的用量或是使用洋菜粉來試試看吧
另外也用了Twining的Vanilla茶包泡了茶來做茶凍給老公吃
結果不賞光


而且似乎茶需要的吉利丁量比咖啡或是牛奶來的多
Anyway,總算是又解了我的饞...


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留言列表 (4)

發表留言
  • 老實人
  • 你可以把吉利丁跟洋菜粉試著混和使用看看,取兩者優點。

    用牛奶來作凍的話,就是奶酪了。
  • 這倒是個好主意喔,下次就來試試看!謝謝啦^^

    erinlinlegend 於 2007/12/03 01:41 回覆

  • janicexi
  • 哇~~@@
    顏色好漂亮喔~~
  • 謝謝稱讚^^
    妳是住在上海的台灣人嗎?

    erinlinlegend 於 2007/12/04 14:21 回覆

  • sj95014
  • erin:
    感謝你在我家留言 這個三色咖啡凍看起來真的好好吃喔 而且還很像客家人吃的那種九層粄 不好意思 這樣比喻 呵呵
  • 妳這樣一說還真的是很像呢,這樣下次我也要來作客家的九層版^^

    erinlinlegend 於 2007/12/07 15:03 回覆

  • Chiau*
  • 這三層分別是什麼??
  • 文章裡面有作了原食譜的連結,請點進去看

    erinlinlegend 於 2009/08/09 21:02 回覆