最近好像吃了很多雞,煮來煮去不是雞腿就是排骨
所以今天換個口味吃吃牛肉吧

材料:
大約五百克的Beef Brisket
兩顆蕃茄切塊
蕃茄糊一罐
牛高湯適量
紅蘿蔔一根切滾刀塊
洋蔥一顆切一公分見方小丁
新鮮香菇或磨菇七八朵切片(喜歡吃整朵的不切也可以)
月桂葉兩片
百里香適量
紅酒一杯
奶油兩大匙
鹽適量
現磨黑胡椒適量

作法:
把牛肉洗乾淨以後切塊,用熱水川燙去血水後瀝乾備用
熱鍋用奶油炒香洋蔥丁
加入牛肉拌炒
加入蕃茄塊,紅蘿蔔塊,香菇
加入蕃茄糊(我是用濃縮的蕃茄糊,所以另外再加了跟罐頭等量的水稀釋過)
倒入紅酒
加入高湯至醃過所有材料
加入百里香及月桂葉
把所有材料拌勻煮滾後關小火蓋鍋蓋悶煮到肉爛後加鹽跟黑胡椒調味就可以了
我大約燉了快兩個小時吧
因為喜歡吃爛一點的肉
濃濃的茄醬
軟嫩的牛腩隱隱透著紅酒的香
老公破紀錄解決掉一大盤只花了不到五分鐘的時間
(我煮了兩個小時結果五分鐘就被清空了.....)

**這醬汁煮到後來是挺濃稠的,所以在燉煮到快一個小時的時候請記得不時要去翻攪一下以免鍋底燒焦

這樣煮起來又是一大鍋
大約可以做四人份的量吧
所以明天還是吃一樣的囉
可能改成配pasta也不錯


erinlinlegend 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 塞普娘娘
  • 你實在太會煮了!!
    我要放在美食達人的連結上^^
  • 謝謝娘娘的稱讚哪~~不過美食達人這個稱號我還不敢收呢,只是個有老公捧場的煮婦呢^^

    erinlinlegend 於 2007/07/26 22:57 回覆