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泰式炒肉碎是在泰國很普遍的一道菜
不過通常都是辣到不行
就算點菜的時候說要小辣或是根本不辣
廚師大概都會亂了陣腳
心裡可能在想,不辣是要怎麼煮啊
所以對於我跟我老公這兩個不嗜辣的來說
最後吃到的都還是辣到要拼命扒飯的程度
所以今天自己在家裡做個一點都不辣的炒肉碎囉

材料:
絞肉適量
九層塔一杯切碎(我是一半切碎而已)
洋蔥半顆切碎(沒有也無妨)
豆瓣醬一大匙
醬油兩大匙
糖1/2小匙
水三大匙

作法:
熱油鍋把絞肉炒散後盛起備用
原鍋把洋蔥丁炒至半透明(沒有加洋蔥的就省略這個步驟....廢話
我在這裡還有加一點蒜頭末一起炒啦,不過沒有也沒關係
把剛剛炒散的絞肉加入翻炒
加入醬油豆瓣醬糖跟水繼續炒到肉全熟了以後加入九層塔
等到九層塔的香味出來以後就可以起鍋了
汁不用完全收乾
這樣拌飯才好吃喔


南瓜薏仁排骨湯是參考恩澤媽的食譜
泰國買不到大同電鍋
(這幾天都在肖想大同電鍋,想到睡覺也夢到大同大同國貨好, 大同產品最可靠~~...)
所以我是認份的用我的小瓦斯爐小火慢燉的
燉出來的結果很讚喔(哪有人自己誇自己的...)
湯頭可以嘗得到南瓜的甜味
排骨也燉到骨肉分離
薏仁昨天泡了一整晚的水,吃起來也軟硬適中
最重要的是老公肯捧場啦
不然煮了一大鍋要自己解決可是很心酸的
看照片吧


當然還要配點蔬菜囉
沒吃完的絲瓜又出現啦
好小一盤~~


Posted by erinlinlegend at 痞客邦 PIXNET 留言(2) 引用(0) 人氣()


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Post Comment
  • Cathy & Claire
  • 口水都留出來了

    真是賢妻良母耶~
    我看了妳做的菜口水直流
    下次回台灣妳得露一手喔!
    否則不讓妳走~
  • 親愛的
    妳這樣講怎麼好意思
    煮飯這件事情我還要跟妳討教咧
    每次到妳們家都煮滿桌好康的給我們吃
    我怎麼敢獻醜啊

    erinlinlegend replied in 2007/06/15 01:46

  • 堯
  • 照著妳的教法煮了泰式炒雞肉...味道很好呢...謝謝!!

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