自從去年底跟甜不辣沒有繼續玩一週一料理之後,部落格就這樣荒廢掉了,我這個人真的沒有一點壓力就會懶在那裡,最近又不知道著了甚麼魔在噗浪上參加了這個當我們煮在一起的活動,所以又開始在工餘時候研究起食譜了,希望工作可以不要太忙讓我可以每週準時交作業啊~~


以後我發佈在[當我們煮在一起]的文章也會同步在這裡發表作為紀錄,不過在那邊一起共筆的大家個個廚藝都比我好,照片也照得比我高明太多,請大家務必要移步過去閱讀更多精彩的菜色喔~~


糯米初體驗 - 家鄉的味道之台式油飯


本週德目蛋跟糯米,我還沒想到蛋要怎麼做,不過看到糯米第一個想到的就是油飯,雖然了無新意,但是確實是我想了很久卻一直都沒有做的一道菜,我這人果真是需要不時的來點壓力才會往前走,若不是有這個作業我想再等三年我也不會親自做出來的。不過實際操作以後才發現怎麼這麼簡單啊~~~剛好端午節快到了,懶得跑去China Town買粽葉就吃個油飯應景吧~


材料:
長糯米三杯(大同電鍋的米杯),洗淨泡水,我是從昨天晚上11點泡到早上九點,不過應該四個小時也就夠了吧,泡好後瀝乾備用
香菇十朵,泡軟去蒂切絲,泡香菇的水要留著
蝦米一小把,泡軟切碎(喜歡吃整隻蝦米的不切碎也無所謂啦)
梅花肉約300克切絲,用醬油,酒,糖,麻油,五香粉醃過
老薑四片切碎末
油蔥酥約兩大匙
米酒1/4杯(一樣是大同電鍋米杯)
水一杯半(可以用泡香菇的水代替)
麻油三大匙
醬油三大匙
鹽適量


做法:

鍋中熱麻油爆香薑末,倒入豬肉絲炒到表面變色,依序加入香菇絲,蝦米,油蔥酥拌炒,接著加入瀝乾的糯米拌炒均勻,然後加入醬油和鹽炒均勻,接著加入米酒和水拌勻,水分煮滾就可以關火,然後把所有的料移到大同電鍋的內鍋裡,外鍋放一杯水,煮到跳起來以後把飯翻鬆,外鍋再加一杯水煮,跳起來後悶半小時就可以開動了!!

無敵簡單,但是吃到的時候真的好感動,祝大家端午節快樂~~

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留言列表 (5)

發表留言
  • 黑暗甜不辣
  • 你終於又開始更新部落格了!
  • 誰叫你都不陪我玩!!快點回來我好想妳啊~~

    erinlinlegend 於 2011/05/23 00:56 回覆

  • Pei-Chen Chuang
  • 終於有新文了~~等好久喔!
  • 真的很忙啊~~

    erinlinlegend 於 2011/05/24 14:10 回覆

  • mina
  • 請問這樣算是幾人份啊
  • 大概是五到六人份吧

    erinlinlegend 於 2011/05/24 14:10 回覆

  • fluan21
  • 哇! 這也是我超愛的之一, 應該先告訴我一下, 分我一杯菼的.

    frances
  • 哈哈這次又讓你錯過了,下次要煮一定會先通知妳的~~^^

    erinlinlegend 於 2011/06/05 00:33 回覆

  • 小牛
  • 之前就看過這篇,最近剛好比較喜歡主東煮西,前天晚上備齊材料就試試看,因為我糯米沒有泡很久,所以想說水多加一點,結果煮出來太濕,有點湖,不過味道還是很香!謝謝分享~
  • 嗯水分的控制真的很重要,我想下次再做一定就會很成功的,加油!

    erinlinlegend 於 2012/07/02 11:19 回覆