過年的時候媽媽總是會炸年糕
我最喜歡的就是紅豆年糕了
上次叫水餃的時候順便問了源手工
結果他們只有黑糖年糕
但不管怎麼樣總是聊勝於無
所以也買了一塊來應應景
總也可以為這異鄉的年增加點過年的氣氛

本來在猶豫應該用雲吞皮還是用麵糊炸
後來我的懶人個性還是讓我決定買雲吞皮回家
包起來真的是非常的乾淨俐落又整齊
炸完以後一鍋油也還非常的清澈呢


用雲吞皮包的時候要小心的包好
不要把皮給弄破了
不然在炸的時候裡面軟掉的年糕會跑出來就很麻煩了

炸的時候先把油用大火燒到很熱
然後下鍋前轉中火來炸
不然皮很快就會焦囉
炸個時候可以適時的翻個面
顏色才會均勻
炸到成漂亮的金黃色的時候可以開大火把油逼出
皮也會更酥脆喔

創作者介紹

熱帶小貓艾熙斯

erinlinlegend 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • darktemplar
  • 實在是很漂亮,不像我的煎得糊成一團~~><~~
    年糕果真還是要用炸的啊!
  • 真的不能省油....
    好吃的東西總是很肥的.....

    erinlinlegend 於 2008/02/10 23:55 回覆

  • Anson
  • ...

    好羨慕你老公娶了個有好廚藝的老婆

    同是在在泰國的台灣人...

    我與女朋友還是每天都在外面吃

    浪費了家裡的廚房...

    也讓我真的好懷念家鄉菜的味道

    你有去過SUKUMVIT 49 的茶米餐廳嗎

    還有RACHARA RD. 上的青葉?

    這兩家的台灣菜做的還算不錯
  • 青葉我倒沒去過,不在平時活動的區域範圍內,茶米倒是常常經過,也叫過他們的便當來吃
    其實要吃家鄉味就自己做囉,不那麼困難的呢:)

    erinlinlegend 於 2008/02/10 23:54 回覆

  • verano
  • 炸紅豆年糕是我的最愛! 想吃想吃~~~~~

    喔~ 原來要用餛飩皮炸喔? 學到了~ ^^
    Erin炸得好美喔...
  • 其實我覺得用餛飩皮炸跟用麵糊炸各有不同的口感,餛飩皮炸的好處是酥脆而且比較不會搞的髒兮兮的囉,但是麵糊炸的又多了雞蛋香呢~~剩下的半塊年糕我打算要用麵糊來炸~~

    erinlinlegend 於 2008/02/14 23:22 回覆

找更多相關文章與討論
【 X 關閉 】

【痞客邦】大學生網路社群使用習慣調查

親愛的讀者,痞客邦希望能了解大學生的網路社群使用習慣,
填問卷即可抽獨家好禮喔!
(注意:關閉此視窗將不再出現)