三杯雞－熱帶小貓艾熙斯

今天上課前就把晚餐所有的材料都切好洗好
連米都洗好放在電鍋裡
課堂中間的休息時間打電話回家
交代老公把電鍋插上
這樣到家的時候飯也剛好煮好
把菜炒一炒就可以開飯啦

三杯雞應該是要用帶骨雞腿做
不過我家的刀子要剁雞腿是肯定不夠力的
所以我用了去骨雞腿肉囉

材料：
去骨雞腿排兩塊洗淨切大塊備用
薑一塊去皮切片
蒜頭五瓣切片
辣椒去梓切段
九層塔一把取葉子部分
麻油三大匙
醬油三大匙
米酒三大匙
鹽半小匙
糖半大匙
清水三大匙

作法：

炒鍋熱麻油後加入薑片用小火稍至薑片微焦
加入蒜片略炒後加入雞肉塊用大火炒至五分熟
加入所有的調味料炒均勻後將以大火湯汁收乾
最後加入九層塔及辣椒拌炒均勻就好了
（吃辣的可以在炒蒜片的時候就把辣椒加入）
醬汁不要收太乾的話可以拿來拌飯喔