老公很愛吃土司抹花生醬跟草莓果醬
超市裡面賣的花生醬大部分都加了很多油
所以就想來自己做做看囉

花生的話如果可以買到已經熟的並且去好皮的是最好
沒有的話也沒關係,只是比較搞剛一點點
若是買未去皮的生花生的話
我的作法是把花生平鋪在可微波的盤子裡(千萬不要用塑膠微波容器,會燒焦的喔)
也不用蓋,就用強火加熱個六分鐘(一樣請依自己家裡微波爐的火力調整,可以先從三分鐘開始,慢慢增加)
之後拿出來稍微放涼後就可以很輕鬆的把皮剝掉了
剝好皮的花生放到小B的攪拌杯中,加入適量的橄欖油(花生本身就有油脂,所以由不需要加太多)就可以開始攪拌了
攪拌的過程當中可以不時的停下來用根刮棒把在上面的花生撥到底部,才會攪拌得均勻
攪到自己喜歡的稠度就可以了,可以加一點點的鹽來提味,喜歡有甜味的就加糖攪拌囉

我用了一包五百克的花生做出大約一罐半的花生醬,成本不到三十塊,重點是自家做的吃起來更安心
我還發現自己做的花生醬在冰過以後不會像市面上賣的都硬梆梆的,還是很好抹呢,不知道是什麼原因ㄟ



更新:

自從第一次貼這篇文到現在也做過超過十次的花生醬了吧,越做當然是越順手,到現在來分享一下心得。
有點耐心不用加任何的油,打上個6分鐘就會把花生本身的油打出來了,自己當然還是可以依照喜歡的濃度來調整打的時間,剛開開始打個一秒鐘就是碎花生混一點花生粉,我會分裝一點起來,吃早餐的時候加一點在cereal裏面,或是有其他需要花生粉的料理都很方便,當然喜歡吃有點顆粒的花生醬口感的話可以在打到濃稠的時候加入碎花生略打一下就好。我試過用花生加腰果一起打的配方,不過老公還是最喜歡純花生的味道。





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留言列表 (9)

發表留言
  • lijean
  • 我打的花生醬沒有另外加油,也很棒ㄝ! ^_^
  • 我本來也是不打算加的,可是打出來好乾說,所以最後還是加了橄欖油...可能是花生的關係吧....

    erinlinlegend 於 2007/10/13 20:57 回覆

  • niu
  • 厚~

    厚~ 連花生醬都自己做!!
    有沒有一點太厲害啦?
  • 真的真的很簡單啊~~
    你家也有小B了,試試看吧^^

    erinlinlegend 於 2007/10/14 14:29 回覆

  • 貧窮貴阿桑
  • 小B 是BLENDTEC嗎?
    我也有ㄟ....
    那我也來試試看
  • 小B是Braun的Multiquick hand blender啦,不過妳有Blentec可是馬力強大許多了,我的小B都做的到的話,妳的Blendtec絕對沒問題啦~~那可是我心目中的夢幻blender呢^^

    erinlinlegend 於 2007/10/15 12:48 回覆

  • verano
  • 我最愛花生了! ^0^
    嗯, 家裡自製的東西最棒了
  • 是啊,經濟又健康^^

    erinlinlegend 於 2007/10/15 12:49 回覆

  • Jozzi
  • 從花生湯那篇連過來這裡,

    好棒喔!自製花生醬耶!

    我也好喜歡吃花生醬,抹麵包、拌麵、挖著吃...都很棒

    但是外面賣的總覺得吃的心裡有點怕怕的,一是真的太油(為了口感吧)

    一是怕花生良莠不齊,有黃麴毒素,而且時之八九都有防腐劑...
  • 就是啊,所以自家做的最棒了,以前沒做過都不知道原來這麼簡單呢^^就算不怕體重升高想要吃滑順一點的口感也可以選擇健康一點的油囉~~

    erinlinlegend 於 2007/11/28 03:04 回覆

  • dorishsu
  • 哇~我最愛花生醬了
    自己做的感覺就是非常健康
    不過在台灣,聽說現在花生粉貴呢!
    說不定買現成的還比較便宜....
    可是自己做的一定是天然無添加
    吃進肚的健康就不是金錢能衡量的了
    改天也要來試試^^
  • 自己做真的吃起來比較安心,而且可以照自己喜歡的口感來做,一定要試試看啊~~

    erinlinlegend 於 2008/06/06 01:37 回覆

  • MELANIE
  • 最近找blentec找到你家,原來你家的花生醬是用braun打的, 請問是用大杯打的, 還是小杯?
  • 我是用大杯打的喔,小杯的覺得花生都會卡在攪拌棒裏面打得不太順呢

    erinlinlegend 於 2008/08/24 01:19 回覆

  • littlelittlepan`
  • 奇怪 ~ 我尝试做的花生酱有点粘牙

    前天也跟学着做了250克的花生酱。但有点小问题,就是成品的口感问题,觉得很有点粘牙呢~ 不知道你做的是否会这样呢?或者有什么办法调得滑点?(我已经加了些油一起搅拌的)
  • 其實我做的花生醬也會黏牙喔,這應該是正常無添加物的花生醬都會有的口感吧,如果要不那麼黏牙的話可以加油,但是放置一段時間後一定會有油跟花生醬分離的現象,在要食用的時候稍微攪拌一下先囉~市售的不黏牙又不會有油分離的花生醬應該都是有添加了不知道是什麼的東西,還是自己做的最安心囉^^

    erinlinlegend 於 2008/11/17 14:01 回覆

  • littlelittlepan
  • 原来是这样~ 点样吃法没甘粘牙呢?我平时是一片土司涂了酱直接吃,结果,上面的酱就粘住上面的牙齿和上颚了,呵呵,有时候真有点狼狈啊~
  • 這我就不知道該怎麼辦了,也許把土司對摺起來吃?配著咖啡或茶吃也許就好多了~

    erinlinlegend 於 2008/11/20 15:05 回覆