最近懶得想要煮什麼菜
昨天就直接問老公想吃什麼
他跟我說想吃魚
就趁著今天出門採買的時候買了鱸魚片回來
做了這道羅勒蕃茄烤魚排
 食譜是參考乳牛Maki的小房間裡面的
超級偷懶之香烤魚片佐番茄醬汁

材料:

鱸魚片兩片(或任何白魚肉都可以)
蕃茄三顆(大顆的話兩顆就夠了)切丁
洋蔥半顆切丁
大蒜兩瓣切末
白酒一杯
羅勒適量
奶油兩大匙
鹽及胡椒適量
 

作法:

1.      將魚片洗淨擦乾後放在鋪好鋁箔紙的烤盤上備用
2.     
熱鍋,以中火將奶油煮融後爆香蒜末
3.     
倒入洋蔥丁炒至成透明
4.     
倒入蕃茄丁略炒
5.     
倒入白酒,轉大火煮至滾後續煮約五分鐘讓酒精揮發
6.     
加入海鹽及現磨黑胡椒調味,我另外也加了點gravy salt
7.     
最後加入切碎的羅勒炒香後即可
8.     
把炒好的醬汁倒在魚片上,另用一片鋁箔紙蓋上後入烤箱烤約六分鐘至魚片熟透即可


配菜部分也是清冰箱的蔬菜

材料:

兩條義大利節瓜剖半後切約一公分厚片
青紅椒各半顆切兩公分方塊

作法:用剛剛炒醬汁的同一個鍋子,加入一大匙的奶油煮融後,倒入義大利節瓜炒約五分鐘,倒入青紅椒續炒一~二分鐘,加入適量的乾燥百里香,鹽跟黑胡椒調味即可

erinlinlegend 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 海兒
  • 好誘人的魚!

    我也很愛吃這樣的魚,不敢吃帶有骨頭跟皮的魚....這樣子做真的好好吃的樣子唷!
  • 跟我一樣呢,我超討厭挑魚刺,更不要說黏稠稠的魚皮了,所以我家幾乎是不曾出現一整條完整的魚,都是挑這種切好的魚片來料理,這樣子真是很適合我這種懶人呢~~^^

    erinlinlegend 於 2007/10/11 01:17 回覆