牛肝菌菇義式燉飯 - Porcini Risotto @ 熱帶小貓艾熙斯

牛肝菌的味道真的是超讚的
所以雖然親愛的Bonny飄洋過海帶來的Porcini無比珍貴
但是滿腦子就直想著那豐富的香氣
上星期在超市看到了risotto方便包
很忍不住的就帶回家了
但是這陣子苦於沒有煮飯的機會
一直到今天老公的會議臨時提早結束
一時之間又不知道該煮啥
所有的肉都還在冷凍庫裡
乾脆就煮方便包的risotto吧

方便包長這樣子

烹煮方式很簡單，只要加水就好啦，就跟泡麵是一樣的啦
把整包材料倒入一個小湯鍋中，加入跟料一樣份量的水（整包倒進去就是用600ML的水）
煮滾後關小火慢燉12分鐘或至水收乾就可以了（記得中間要不時的攪拌一下喔）
方便包本身就是porcini口味，也有真的一片片的porcini
不過我為了求有更濃郁的香味，所以另外搞剛的加了一個步驟
切了小半顆的洋蔥碎，泡了一小撮乾燥的porcini，用奶油小火把洋蔥炒香後加入泡好的porcini一起炒到洋蔥軟爛就可以熄火備用
把炒好的porcini跟洋蔥在risotto水分收到差不多的時候加進去攪拌均勻一起煮到水分收得差不多後，加一小匙的奶油攪勻就可以盛盤囉
炒porcini跟洋蔥的步驟可以在煮米的時候做，我家因為只有一口爐所以是事先炒好再開始煮米的
一包的量剛好夠我跟老公當主餐吃，而且還很撐呢