這麵是看著Diego Chiarini的PASTA食譜書裡第42頁的PAGLIA E FIENO WITH GREEN PEA RAGOUT AND PAN-FRIED HAM CUBES改的
就著家裏有的食材來作變化

材料(兩人份):
40g 全熟的蕃茄,以果汁機打成泥狀
120g 冷凍蔬菜(我是用有紅蘿蔔,青豆和玉米的)燙熟備用
120g 火腿切一公分立方小丁
15g 大蒜切末
60g 菠菜葉,撕長條狀
50ml 白酒
殼管麵兩人份

作法:
熱鍋加入橄欖油,以小火將蒜末和火腿丁煎約五分鐘
加入燙過的冷凍蔬菜和菠菜,倒入白酒拌勻,煮至白酒蒸發
加入蕃茄糊拌勻,加鹽和胡椒調味
把煮好瀝乾的殼管麵倒入拌勻就可以起鍋了

很簡單的一道菜,又很清爽
適合炎熱的夏天喔


*原食譜是用Tagilatelle 寬扁麵
不過也說可以用殼管麵代替
但我覺得用寬扁麵的話一定可以把醬料沾取得更完全
會更好吃一點吧

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