蕃茄蔬菜湯 + 青醬烤雞義大利麵 @ 熱帶小貓艾熙斯

懶了好多天都沒有好好煮點像樣的東西
今天終於來個大陣仗的
洗洗切切煎煮炒燉打汁的搞了整個下午（我果然是慢郎中啊...)
煮了一鍋超級營養的什錦蔬菜湯

另外小B終於在打豆漿之外有了新的任務了
今天煮青醬義大利麵！

青醬作法：
買了一大把的九層塔
去梗取葉子的部分
加上橄欖油
大蒜
一點鹽跟一點胡椒
（本來要加Parmesan的，結果一翻冰箱才發現已經起了霉><)
放入小B的攪拌杯裡打到碎就好
中間可以酌量加橄欖油
打出來應該是綠色的一沱泥狀物
青醬就完成囉

昨天晚上的烤雞實在是吃不完
剩下了雞胸部位
撥絲以後剛好拿來為義大利麵加料
熱鍋加入橄欖油
爆香蒜片
加入雞肉炒熱
加入切半的cherry tomato
倒入青醬再把煮好的義大利麵倒入鍋內
加點鹽調味拌勻就好了

新鮮的青醬真的比罐頭的要好吃太多了
麻煩一點還是值得的～～

湯的材料：
洋蔥一顆切丁
大蒜八瓣切末（不需要很細，隨意就好）
洋菇或香菇洗淨切片
紅蘿蔔一根去皮切小丁
馬鈴薯去皮切小丁
芹菜三根切小丁
包心菜（高麗菜也可）切片
蕃茄四顆切小丁
義式罐頭蕃茄一罐
蕃茄糊一罐（也可用義大利麵醬罐頭）
高湯（我用了大約1.8公升的水加雞湯塊）

香料部分：
黑胡椒1/2小匙（喜歡辣點的可以多加點）
3大匙傲勒岡葉(Oregano)
4大匙巴西里(Parsley)
1大匙百里香（thyme)
1大匙羅勒(Basil)
1/2小匙allspice
1/2大匙肉桂粉(cinnamon)
香料部分我全部是用乾燥的

作法：
熱一煎鍋倒入橄欖油
以中大火炒洋蔥丁約數分鐘
轉中小火加入蒜末及香菇翻炒
數分鐘後香菇開始出水即可起鍋備用

在湯鍋中加入高湯
倒入紅蘿蔔芹菜馬鈴薯蕃茄丁
煮滾後轉小火加入剛剛炒好的洋蔥跟香菇
倒入蕃茄罐頭和蕃茄糊攪拌均勻（若罐頭內的蕃茄是整顆的話請先切丁，或是倒入鍋內再以鍋剷切塊）
加入所有的香料拌勻
之後就可以蓋上鍋蓋用小火熬上兩個小時（中間每隔20～30分鐘請攪拌一下以免鍋底燒焦）
*碎碎唸時間：這個時候有快鍋的話又可以省不少時間跟瓦斯啊～～
最後再加點鹽調味即可
煮的時候若覺得太酸可加糖，太濃可加水或高湯，太稀可加蕃茄糊或蕃茄醬，或者加多點馬鈴薯，自己斟酌囉
不想用鹽調味的也可以用淡醬油