這幾天懶病發作
幾乎都是窩在電視前面看日劇
不然就是上網找曼谷市郊一日遊的旅遊資訊
煮了飯拍了照卻都沒有貼上來
今天一次來兩天分的量吧


前天吃的是奶汁蔬菜燉雞麵
參考的是拼布。貓。下午茶的食譜
原食譜是四至五人份,所以我把所有的量減半
然後就是不知道怎麼搞的跑了幾家超市都看不到貝殼麵
所以改用蝴蝶麵代替
另外在煮白醬汁的時候覺得有點太黏稠所以加了一小瓶鮮奶

吃完以後的感想是
白醬果然還是比較不合我們兩的口味啊
偶爾為之就好
還是多吃點青醬或紅醬吧


昨天花了兩個多小時滷了一鍋滷肉
本來想用滷包滷的
後來想想我珍貴的金蘭醬油可得省著點用
最後想到還有一罐上次回台灣的時候扛回來的金蘭滷味醬油
當下就這麼決定了
切了大約十片的薑片
兩隻蔥段
一根大蒜切段
三瓣蒜頭
一根辣椒
把兩條五花肉放到一小鍋冷水裡煮到滾後撈起用冷水洗淨切入口大小
起油鍋把蔥白,蒜段薑片和大蒜爆香
加入五花肉塊把兩面煎黃也稍微把油逼出
之後就可以把油瀝掉
加入醬油跟水和冰糖辣椒
煮滾後關小火慢燉到肉爛就可以了
我還加了水煮蛋,油豆腐和豆乾,後來認為豆製品類應該要在最後放
醬油和水的比例我是按照金蘭滷味醬油的指示以1:2加入至淹過所有材料
結果是鹹到不行
害我跟老公猛灌水
後來想想應該是在燉煮的過程中水分蒸發了不少
所以還是應該要多加點水的

滷完這一次的感想是
家裡沒廚房當然也就不會有抽油煙機這東西
這麼一滷起來搞的整間屋子都是滷肉味
我看下次要再滷應該是等到我的快鍋到手後才會發生的事情吧(也省點瓦斯啊~~)

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留言列表 (5)

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  • 煮飯婆,你用錯醬油了啦!要用我們莊家西螺黑豆純釀造的壺底油才是,我叔公的一瓶要一百出頭且要預定才有還要要回員林拿,你買"大同蔭壺底油"味道我們這種外行人吃起來都差不多.在全聯就買的到了,一瓶不超過NT$70,Walcome賣的較貴但也沒超過一百.重點是---蔭壺底油,你滷到鍋子燒焦也不會死鹹.我再mail醬油的圖片給你.
  • 啊~~~妳這樣沒有誠意啦
    狠話都放出來了當然下次回員林要多幫我拿兩瓶啊,不然讓我在這兒天天朝思暮想的吃什麼醬油也不對味,真是沒良心啊~~

    erinlinlegend 於 2007/08/07 02:50 回覆

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  • 蔭醬油+蘋果西打(或是可口可樂)2罐+蔥+蒜,蔭醬油+蘋果西打的比率是多少鰾看你滷物有多少,不會越滷越鹹, 所以你在一開始加的時候, 就可以先試湯汁的鹹淡,
    再決定加醬油或是冰糖.
    金蘭醬油少吃的好.
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  • 對啦!白醬怎麼做阿!po來看看!
  • 白醬喔...
    其實作法很多說
    這次參考的食譜裡面是高湯加麵粉加奶水
    結果我可能最後高湯被麵吸到快沒了,所以又加了一小瓶150ml的鮮奶下去,不然煮出來是疙瘩吧
    不想用麵粉的話也有人用馬鈴薯加鮮奶放到果汁機裡打成泥來代替...

    erinlinlegend 於 2007/08/07 02:54 回覆

  • verano
  • 每次看每次想講一次: 真的沒有廚房就可以煮這樣??!!! Orz....

  • 我媽今天也這樣跟我說
    沒辦法,愛吃就得想辦法,哈哈

    erinlinlegend 於 2007/08/07 02:56 回覆

  • Apple
  • 好啦!醬油我去娘家挖2瓶给你,回台北記得跟我聯絡! 白醬這麼簡單阿!我下次用馬鈴薯+鮮奶(然後跟樓下借果汁機大成泥),老公有痛風,高湯少吃一點!