熱帶小貓艾熙斯

今晚老公不在家一個人隨便吃了點水餃青菜打發了，結果在網上亂逛的時候看到了Black Rumba Living上的這個食譜，剛好所有的材料家裏都有，作法又超級簡單的，所以馬上現學現賣，再次用我的新鍋挑戰煎豆腐料理～

材料：

玉子豆腐（就是雞蛋豆腐囉）切厚片

蔥花（量請不要客氣，不然就不叫蔥燒了嘛）

醬油（各家醬油鹹味不太一樣，請自行斟酌）

砂糖 （一定要加一點不然會死鹹）

亨大師一點點就好

作法：

熱鍋後加點油後以中火把豆腐兩面煎到金黃

加入蔥花後火稍微開大一點繼續把蔥花煎香後從鍋邊嗆入醬油，稍微晃一晃好上色（因為這個鍋子烹調中把手是要拿下來的，而且完全的不沾，所以我只稍微用筷子左右撥動，而不是直接晃動鍋身）

把豆腐再翻面，然後在豆腐跟豆腐之間加入點砂糖和亨大師，另外再加點醬油，一樣晃一下後把醬油收乾就可以了

我很愛吃豆腐，又特別喜歡這種雞蛋豆腐，所以冰箱裡總是會有一兩條的庫存（不知道為什麼泰國的雞蛋豆腐都是做這樣一條一條的，方塊狀的就只有普通板豆腐跟嫩豆腐），煮湯還是吃泡麵的時候都可以加進去，現在又多了這個方式，外層焦香裡面細嫩，真是太棒了啊～