本週的一週一料理題目是日式料理,我本來打算要做個超級偷懶的鰻魚飯的,只要買現成的真空包裝鰻魚然後做醬汁就好,但是覺得這樣好像實在混太兇,所以最後還是改變心意做了稍微不那麼偷懶的Yaki-Udon(好啦我知道其實也是很混,甜不辣不要打我啊~~)


最近發現了MASA料理ABC這個很有趣的網站,住在台灣的日本廚師用中文寫部落格,中文程度相當的不錯,但是還是可以讀的出來他的日本口音,相當的可愛啊~而且他的說明方式都相當的清楚,可以感覺到他非常用心的在跟大家分享他的料理心得,這次做的yaki-udon就是參考他的食譜來的囉


材料:

烏龍麵兩人份

去骨雞腿肉切入口大小

洋蔥一顆切絲

蔥切段,蔥白和蔥綠分開

香菇切片

高麗菜切絲

紅蘿蔔切絲

黑輪切片

昆布醬油

味霖

白芝麻少許


作法:


空鍋燒熱後把雞肉帶皮的那一面先下,逼出雞油來,然後翻炒至半熟

加入洋蔥和蔥白略炒至半透明

依序加入香菇,高麗菜,黑輪拌炒


最後加入烏龍麵和紅蘿蔔絲,倒入昆布醬油和等量的水,攪拌均勻後蓋鍋蓋悶一下,讓麵條吸收醬料,然後試吃,可以加醬油或味霖來調整鹹度和甜度,最後把蔥綠也拌進去,裝盤的時候上面撒點白芝麻裝飾一下就好了




其實用的料都很隨性,有雞肉用雞肉,不然用火鍋肉片還是豬肉絲也可以,有什麼蔬菜就放一點,有甜不辣還是魚板之類的也可以切一切加進去,總之重點在那個醬油,要是日式的昆布或是鰹魚或是柴魚醬油囉~


不知道下次的題目是什麼啊....挫著等...

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留言列表 (1)

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  • 日日安
  • Hi!可以請教一下貴府的食物調理機用那個牌子?請問好用嗎?因為人家一直渴望有一台,感謝!!!
  • 我是用百靈牌的手持式食物處理機,漲這個樣子http://ec1img.pchome.com.tw/faxitem/img/BEI00005l.jpg
    很方便,我最常拿來打花生醬,青醬或豆漿,要煮濃湯的話也可以把料煮軟以後直接把攪拌棒伸到鍋子裡打,省掉多洗一個容器的麻煩,可以參考一下囉

    erinlinlegend 於 2009/12/03 17:17 回覆

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