熱帶小貓艾熙斯

又到了每週交作業的時間(前因後果請看這裡)，這次換甜不辣出題，題目是....有味道的飯...........我看到這個題目真的是傻眼，唉唉叫了好一陣子，但是說實在的炒飯也就是有味道的飯，燉飯也是有味道的飯，所以我就乖乖的在網路上找靈感，只是我真的不喜歡吃炒飯，也不是很愛吃燉飯，所以心理上非常的抗拒啊，結果就在我滿腦子都是飯飯飯飯飯的情況下，這個好久沒有吃的童年味道浮了上來，雖然我知道真的很混，但是這絕對算是有味道的飯，不可以說我賴皮喔~

所以上個禮拜炸了豬油就是我本周作業的伏筆，為的就是要忠實的呈現童年最愛吃的飯食 - 雞蛋飯。

這個其實是哥哥的最愛，我是長大了以後才比較喜歡這個味道，所以人的口味真是時時在變的。有人說古早時候這個雞蛋飯是有錢人家才吃的到的，因為雞蛋很昂貴，一般農村家庭吃飯頂多是白飯加醬油，但是從小給阿公阿嬤帶大的我們吃得可好了，阿嬤簡直就是傅培梅化身(好悔恨沒有認真的跟阿嬤學做菜，只顧著吃而已 )，家裡冰箱永遠塞滿了各式各樣的食物，哪裡讓我們有機會吃到醬油拌飯，但也許是小孩子在長，動不動就會餓(真的不是我，因為我是那個一碗飯要吃3個小時才吃得完的)，所以阿嬤三不五時也會拿熱騰騰的白飯，打個雞蛋，舀一瓢豬油，淋上一點醬油膏(你看看吃的多好，還要是醬油膏，不是普通醬油打發耶)，這就是我童年的美好回憶之一，阿嬤的巧手讓不喜歡吃飯的我也可以多吃一點。

日本人其實也有類似的東西，我在網路上找到的資料都是白飯加生雞蛋再加醬油，阿公阿嬤在日據時代受了日本文化的影響很大，所以也許這雞蛋飯是這樣來的也不一定，只是又多加了香噴噴的豬油，把醬油用口感比較濃醇的醬油膏替代，飯當然要用晶瑩剔透的日本米(千萬別用泰國長米啊)，這樣簡單又樸實的美味，要不是因為考慮到熱量太高，我應該會吃一大碗公下去吧~

材料很簡單，就是熱騰騰的白飯，豬油，雞蛋，醬油膏，另外有蔥，不一定要，但我喜歡加一點，感覺漂亮點，也讓味道多了一點變化。

我喜歡只加蛋黃，而且是先把蛋黃放在碗底，把熱熱的白飯放上，淋上豬油跟醬油膏，蔥花是我另外加的，讓味道又再豐富一點，若是喜歡比較濕潤的口感的話可以用全蛋，並且是把雞蛋打在飯上，這樣飯的溫度稍微下降一點，拌起來會比較濕潤。所有佐料的用量都很隨性，依照自己的口味來調整，我就不多做說明了，另外沒有豬油或是不喜歡豬油味道的，可以用奶油來代替，一樣也是香到不行的味道，大家有機會來試試看吧~

下週題目：海鮮類的中式料理，甜不辣家愛吃魚，應該很好搞定吧