這個麵的靈感是看了草本新鮮的烤雞義大利麵來的。我們家的小烤箱當然是不可能完成烤雞的任務,所以我決定再度發揮我的偷懶功力去Lotus買隻牛奶烤雞回來替代,一整隻雞拿來做這兩人份的義大利麵又閒太多,所以我直接偷懶兩天,烤雞買回來後把比較嫩的雞腿雞翅部份先隨便的配了青菜白飯解決一天的晚餐,剩下的雞胸肉部份留下來隔天做這烤雞義大利麵,真是把懶人煮婦精神發揮到了極致啦~~

家裏正好有炒好的白芝麻,平時是被我拿來加在早餐的cereal裡面,這次正好派上用場。新鮮迷迭香還得跑到Emporium超市才有,所以用了九層塔葉來替代。把隔夜的雞胸肉用微波爐稍熱過後撥絲,鍋中熱點橄欖油,加入芝麻和切碎的九層塔葉,等到香氣出來後再加入1/4杯的高湯,煮至滾後把煮好瀝乾的麵條和烤雞加進去拌勻,加點鹽和胡椒調味就完成了。

 

 



我覺得這烤雞義大利麵的味道幾乎完全取決於烤雞的味道,Lotus賣得烤雞有濃濃的蒜味,配上九層塔還挺搭的,若是自己烤雞的話可以做其他的變化囉~


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留言列表 (4)

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  • Syb
  • 一下學了三道很棒的義大利麵,有點迫不及待的想試試看~
    妳真的很厲害,而且看起來就像高級餐廳的感覺呢!
  • 謝謝Syb的誇獎喔,高級餐廳不敢說啦,家庭小餐館而已(羞)

    erinlinlegend 於 2008/05/05 13:14 回覆

  • Janice
  • ^^b

    喔喔喔~義大利麵連三發!!!該選哪道呢...看起來都很好吃說!!^___^
  • 我也發現我好像每次只要一做義大利麵就會連續做上好多天...這也是懶人習性之一吧XD

    erinlinlegend 於 2008/05/08 18:29 回覆

  • sweetj
  • 今天我們家這隻才在抱怨很久不吃到雞胸肉,
    害我晚上馬上出門去買,
    這樣剛好來用雞胸肉做做這道菜,
    真是謝謝每次都很讚的食譜啦:)
    Jo
  • 我家也很少吃雞胸肉呢,都是雞腿比較多一點~Jo有空多留言給點指教吧,不要只來潛水啊~~

    erinlinlegend 於 2008/05/14 16:01 回覆

  • 堯
  • 謝謝妳的食譜呀...昨天試了...味道好好喔..我從來未試過用九層塔煮意粉的...可是我的意粉牌子實在太差了..影響了整盆意粉的口感..請問有好的意粉牌子介紹嗎??
  • Dear 堯,
    謝謝你的留言喔~九層塔配past真的很香呢,其實我對義大利麵也沒有很講究,平時買的都是AGNESI或是BALDUCCI,又或者超市有促銷就挑著便宜的買,通常只要不是太差都好,或者你也可以試試看自己做,其實就是雞蛋麵粉跟水的組合囉~加油!

    erinlinlegend 於 2008/07/23 13:27 回覆