過年的時候媽媽總是會炸年糕
我最喜歡的就是紅豆年糕了
上次叫水餃的時候順便問了源手工
結果他們只有黑糖年糕
但不管怎麼樣總是聊勝於無
所以也買了一塊來應應景
總也可以為這異鄉的年增加點過年的氣氛

本來在猶豫應該用雲吞皮還是用麵糊炸
後來我的懶人個性還是讓我決定買雲吞皮回家
包起來真的是非常的乾淨俐落又整齊
炸完以後一鍋油也還非常的清澈呢


用雲吞皮包的時候要小心的包好
不要把皮給弄破了
不然在炸的時候裡面軟掉的年糕會跑出來就很麻煩了

炸的時候先把油用大火燒到很熱
然後下鍋前轉中火來炸
不然皮很快就會焦囉
炸個時候可以適時的翻個面
顏色才會均勻
炸到成漂亮的金黃色的時候可以開大火把油逼出
皮也會更酥脆喔

erinlinlegend 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • darktemplar
  • 實在是很漂亮,不像我的煎得糊成一團~~><~~
    年糕果真還是要用炸的啊!
  • 真的不能省油....
    好吃的東西總是很肥的.....

    erinlinlegend 於 2008/02/10 23:55 回覆

  • Anson
  • ...

    好羨慕你老公娶了個有好廚藝的老婆

    同是在在泰國的台灣人...

    我與女朋友還是每天都在外面吃

    浪費了家裡的廚房...

    也讓我真的好懷念家鄉菜的味道

    你有去過SUKUMVIT 49 的茶米餐廳嗎

    還有RACHARA RD. 上的青葉?

    這兩家的台灣菜做的還算不錯
  • 青葉我倒沒去過,不在平時活動的區域範圍內,茶米倒是常常經過,也叫過他們的便當來吃
    其實要吃家鄉味就自己做囉,不那麼困難的呢:)

    erinlinlegend 於 2008/02/10 23:54 回覆

  • verano
  • 炸紅豆年糕是我的最愛! 想吃想吃~~~~~

    喔~ 原來要用餛飩皮炸喔? 學到了~ ^^
    Erin炸得好美喔...
  • 其實我覺得用餛飩皮炸跟用麵糊炸各有不同的口感,餛飩皮炸的好處是酥脆而且比較不會搞的髒兮兮的囉,但是麵糊炸的又多了雞蛋香呢~~剩下的半塊年糕我打算要用麵糊來炸~~

    erinlinlegend 於 2008/02/14 23:22 回覆

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