熱帶小貓艾熙斯

說真的本來不想上這篇文的，因為真的超級無難度，照片上看起來也不過就是碗排骨清湯....但是怎麼說也是第一次做，而且又是親愛的Puffy送我的的愛心香料包，想說貼出來有去新加坡的人也可以去超市找這香料包帶回家煮（不知道台灣有沒有賣呢？），真的是很方便又好吃的冬令進補湯品喔（雖然說曼谷的冬天一點也不冷.............)

材料跟作法我就不多說了，看照片吧：




我是用快鍋煮的
所以把全部材料放進去後蓋上鍋蓋，大火煮到發出唧唧聲後轉小火，繼續煮十五分鐘後關火，等紅色指示桿下降就可以開鍋蓋，加點鹽調味就好了。



就是兩大顆完整的蒜頭，不是兩瓣喔～～我是把稍微把外面很乾的皮剝掉然後用水沖一下就整顆放進快鍋中，因為沒有怎麼攪動所以煮好開鍋蓋還是很完整的，整顆撈起來就好。如果喜歡吃蒜頭的話可以把蒜頭剝皮後丟再進去煮。關於煮肉骨茶的時候蒜頭究竟要不要剝皮這回事，在網路上到是有很多爭論，我是認為喜歡吃就剝囉，不用太認真啦～～
另外如果覺得煮軟的蒜頭口感不好的話，也有人建議可以弄點麵糊然後做成天婦羅的形式，煮過的大蒜不但沒有原本的辛辣味，炸過之後外酥內軟，還有肉骨茶的香味，這樣不蛋不會浪費食材，也是有變化的小菜喔～～

雜記：在網路上搜尋肉骨茶的時候，讀到了BBC中文網上有一篇文章，才知道原來新加坡和馬來西亞的肉骨茶是完全不同風味的，馬來西亞的屬湯頭味重，藥味較濃，而新加坡的則是湯頭清淡，肉味較重，對我這個很怕中藥味的當然是新加坡肉骨茶比較對我胃口，事實也證明新加坡肉骨茶真的很好吃啊～～雖然照片上看起來沒什麼特別的，但是味道真的很讚喔！

材料中雖然甚麼油都沒有加，不過煮好後由是滿多的，可能是排骨本身的油吧，所以配上一杯熱茶解油膩剛剛好，這樣才叫做肉骨茶囉～～