話說快鍋到手之後還沒真的好好滷一鍋肉
這幾天又在網路上看到了讓人流口水的滷肉照片
決定來用快鍋滷一鍋解饞(我果然是很視覺性的動啊

材料:
帶皮五花肉約500克
蔥一把洗淨切段
薑四~五片
蒜三瓣用菜刀拍扁去皮
辣教一根(可有可無,看個人口味)
冰糖少許
醬油約半杯
紹興酒適量
滷包一包
水適量


作法:
五花肉以滾水川燙後以冷水沖淨切大塊
快鍋中熱兩大匙油爆香蔥薑蒜
倒入五花肉塊略煎後薑所有剩下的材料倒入
加水至剛剛好醃過肉
想要滷蛋的可以在這時候把水煮蛋加入
蓋上鍋蓋後煮至發出唧唧聲後關小火
計時18分即可熄火
等紅色指示桿下降後即可開蓋

滷肉的口味其實是很主觀的事
醬油鹹淡不同
滷包內容不同(有人是完全不用滷包的,又有些人只喜歡加點八角或是五香粉)
總之在加調味料的時候一邊加一邊試味道囉
我覺得這樣才能煮出最和自己口味的滷肉
也可能要嘗試過好多次不同的煮法才會有最喜歡的味道
不過總之都算是很簡易的一道菜
多煮煮也無妨囉

這次買的五花肉略微肥了點

貪吃的我還是不管三七二十一的吞了下去
果然吃飽以後腸胃馬上開始靜坐抗議
趕緊泡了杯茶來洗洗那油膩
不然還真是吃不消呢

老公聞到滷肉味說
這就是他印象中台灣的味道
因為好像走到哪裡都會聞到這個味
可見滷肉果真是家家戶戶都愛的料理呢


erinlinlegend 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • darktemplar
  • 我很想吃那滷蛋XD
  • 其實今天晚上滷蛋還沒有很入味,剩下的兩顆蛋今天在滷汁裡泡一晚上明天再吃應該就很讚了

    erinlinlegend 於 2007/12/24 03:07 回覆

  • Janice
  • 我彷彿也聞到了那香噴噴的滷肉香~~~(流口水)
  • 台灣人都很南部被滷肉的味道吸引吧^^

    erinlinlegend 於 2007/12/25 21:43 回覆

  • darktemplar
  • 先跟妳說Merry Christmas!
    我們要去Paragon打保齡球
    然後去Khao San(!)
    今天晚上會比較晚回家了
  • 好久沒有打保齡球了呢~~我老公總說是flinstone的娛樂,哈哈

    erinlinlegend 於 2007/12/26 00:00 回覆

  • Jozzi
  • 滷肉滷蛋就像Erin說的,浸浸湯汁再熱過更入味更好吃。
    配上熱騰騰的白飯,啊~真的很台灣味!

    平安夜,祝Erin聖誕快樂:D

    很好奇在佛教之國,又地處熱帶的泰國,聖誕節是甚麼樣的光景?
  • 聖誕快樂喔~~泰國實在是沒有甚麼聖誕氣氛,除了到mall會有放聖誕音樂跟聖誕樹之外還真是沒感覺呢

    erinlinlegend 於 2007/12/25 21:48 回覆

  • verano
  • 哈哈... 我也是視覺動物說~ ^^

    滷肉看起來好好吃喔~

    祝妳們全家新年快樂!
  • 也祝verano一家Happy New Year!!
    很好奇verano的新年晚餐菜色是甚麼耶...

    erinlinlegend 於 2007/12/26 14:20 回覆

  • 康小青
  • 害我也忍不住了

    後天要回台灣了
    本來這幾天想隨便吃一吃就好
    看到了妳的滷肉
    害我忍不住也買了五花肉來滷了啦
    不過我們家的廚房什麼都沒有
    沒有快鍋、滷包、酒…
    只好滷個陽春一點的滷肉了

    先祝妳新年快樂囉
  • 其實有蔥薑蒜跟醬油也就夠了,真羨慕你可以回台灣哪~~

    erinlinlegend 於 2007/12/26 18:11 回覆

  • Syb
  • 厚雖然已經吃過晚餐, 但是看了還是想流口水啊XD~
  • 跨年夜也來煮一鍋吧,讓你們家兩隻貓也流流口水^^

    erinlinlegend 於 2007/12/30 02:38 回覆

  • Grace
  • 哈~這是我幫你寄過去的滷包嗎?看起來真是美味可口....
  • ㄏㄏ,就是用妳幫我寄的滷包啊,這一鍋還真是要謝謝妳呢:)

    erinlinlegend 於 2007/12/30 02:40 回覆

  • mamajohnny
  • 好棒喔

    我要來碗白飯跟鮮嫩的滷蛋阿><
    淋上香噴噴的滷汁
  • 新朋友妳好,白飯滷蛋配滷汁無限量供應,請盡情享用^^

    erinlinlegend 於 2007/12/30 02:43 回覆

  • sweetj
  • Happy New Year Erin!
    祝你新的一年事事順心喔!
  • verano
  • 喔, 沒吃什麼太特別的東西啦 ^^"
    我去買了上好牛眼排, 吃烤蝦, 配香檳, 好現就跟去年依樣