今天接到電費帳單
又比上個月少了點
連續兩個月的涼爽天氣讓我們省了好多電費
整整兩個月沒開冷氣
每個月帳單少了超過一半
可惜這幾天又開始熱了起來
今天已經洗了兩次澡了呢
天氣一熱就很不想煮飯
每次煮完我也滿身大汗
所以盡量都來煮點烹煮時間較短的菜餚
所以像這一道蔥爆牛肉杏鮑菇這種快火大炒的料理最適合了
材料：
牛肉約200克切片或切絲（我是買已經切好的牛肉片再切成一半）
蔥一把切約五公分段（蔥不夠就不能叫做蔥爆了吧）
辣椒一根去梓切絲（嗜辣的可酌量增加，吃很辣的連梓都不用去除，我是拿來配色的作用多一點）
杏鮑菇適量切片
蠔油一小匙
鹽適量
醃牛肉料：
A：
料酒一大匙
醬油兩小匙
糖一小匙
太白粉一小匙
B：
沙拉油一大匙
麻油一小匙
做法：
加調味料A醃10分鐘後再加入調味料B拌勻，再醃10分鐘。
熱兩大匙油，將牛肉用大火炒至八分熟以後盛起備用
原鍋熱一匙油，爆香蔥段後加入杏鮑菇和蠔油略炒後倒入牛肉和辣椒絲拌炒
加適量的鹽調味就完成囉
（吃辣的可以在爆香蔥段時將辣椒絲一起加入炒）
醬汁拿來拌飯也很棒喔
從頭到尾只用了大約五分鐘的時間吧（不計算備料的時間啦）
另外花三分鐘燙了青花菜和紅蘿蔔
簡單又營養均衡的晚餐就上桌囉
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廚房休假時 (2)
