三色咖啡凍 @ 熱帶小貓艾熙斯

最近不知道為什麼突然很想吃咖啡凍
於是上網找了食譜
家裡其實是沒有什麼適合做果凍布丁之類的點心模子的
最後在果味山的小湯匙裡面看到了這個三色咖啡凍
所以就把家裡的香檳杯跟紅酒杯給挖了出來
依樣畫葫蘆的也做了個三層的咖啡凍囉

因為找不到吉利丁粉
所以我用了吉利丁片代替
比例的話大約是150ML的液體加入一片泡軟的吉利丁片
其實很簡單
不過因為做三層所以花的總時間比較長
因為一定要等一層冰透了才可以做下一層
所以我總共花了一天一夜才全部完成

做完以後有幾個小心得
一個是吉利丁片千萬不要泡太久
把要用的液體（咖啡啦，茶啦）準備好以後再把吉利丁片放入一點清水中大約一分鐘就好
不然泡得過久會很難完整拿起來
然後手會搞得都是吉利丁的腥味
再來就是感覺冰得越久口感越硬
今天下午吃的第一小杯已經有冰上一整個晚上了
可是感覺沒有今天晚上吃的硬（老公不吃所以只好自己銷）
總覺得以往吃到市售的咖啡凍口感都還要更硬更有彈性一點
我下次應該會增加吉利丁的用量或是使用洋菜粉來試試看吧
另外也用了Twining的Vanilla茶包泡了茶來做茶凍給老公吃
結果不賞光