記得以前每次冬天的時候去饒河街
除了一定要吃的藥燉排骨跟麻辣鴨血之外
逛到最後總喜歡來一碗熱騰騰的花生湯作個結尾
就是當時吃不下也要打包一碗帶回家
這陣子曼谷連續好幾個禮拜的好天氣
家裡涼爽到連電風扇都不用開的程度
當然就是來吃冬季甜品的好時機了
本來想要來作紅豆湯的
想到濃濃稠稠的紅豆湯配上湯圓心裡就暖呼呼的
不過不知道怎麼搞的在超市都只有看到大紅豆
沒有紅豆湯那種的小紅豆
只好改變計畫來煮花生湯囉

我是照著鍋寶的食譜來做的

材料:
去皮花生半斤(就大約是300公克囉)
鹼粉1/2小匙
水12杯
白砂糖適量
奶粉一大匙(我是用鮮奶代替)

作法:

把花生洗淨後瀝乾
放入用清水調勻的鹼粉水中拌均勻放置一個小時
把拌醃好的花生沖洗乾淨後放入快鍋
加入12杯的水(我好像沒有加這麼多,因為覺得湯太多了)
蓋上快鍋鍋蓋後用中大火煮至發出唧唧聲後轉小火計時20分鐘後熄火
等紅色指示桿下降開鍋蓋,加入砂糖和牛奶調味就好了(一邊加一邊試味道囉)


我是覺得計時20分鐘煮出來雖然是軟了
不過中間還是有一點點脆
所以估計計時30分鐘應該會更棒吧

我是熱騰騰的就吃了一碗
老公吃了一碗公
若是有奶油酥餅可以配就更讚啦
我另外還盛了一小碗到冷凍庫來做花生牛奶冰
等天氣熱一點的時候就可以吃啦

erinlinlegend 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • Diana
  • 鹼粉

    Is 鹼粉 the same as 'baking soda'? I'd like to make it in the US...thanks!!
  • yes 鹼粉 is the same as baking soda, also called sodium carbonate(that's what's available in the supermarket here...), hope you enjoy it!

    erinlinlegend 於 2007/11/28 00:18 回覆

  • Jozzi
  • 花生湯配奶油酥餅真的很棒!

    延平北路三段夜市的花生湯配熱麻糬也超美味:D
  • 唉....三更半夜的又開始想夜市............

    erinlinlegend 於 2007/11/28 03:06 回覆

  • JOJO
  • 好喝, 好喝~我最喜歡軟呼呼, 入口及化的花生仁湯了~ 我是沒有用鹼粉泡, 直接洗淨後, 用快鍋燉煮50-60分鐘, 就非常軟爛囉~
  • 我在網上也看到很多人是沒有用鹼粉的,不過第一次做咩,所以還是乖乖的照圖施工,下次也要來試試看不用鹼粉的方法^^
    這陣子曼谷出現難得的20度氣候,家裡不開電扇還涼涼的,讓我也可以享受熱呼呼的花生湯,不然一碗下去可能會出一身大汗吧...

    erinlinlegend 於 2007/11/29 14:20 回覆

  • 老鼠
  • 看起來好好吃喔! 最近剛好想煮花生湯^^